ส่วนผสมสำหรับทำไข่เจียวลูกท้อ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กุนเชียงซอย 2 ช้อนโต้ะ
เนื้อลูกท้อสับ 2 ช้อนโต้ะ
มะเขือหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำไข่เจียวลูกท้อ
1. ผสม ไข่ไก่ กุนเชียง เนื้อลูกท้อ มะเขือ ต้นหอม น้ำปลา ซอสหอยนางรม และพริกไทย ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นลดไฟให้อ่อนลง เทไข่ลงไป ค่อยๆเทลงเนื้อไข่จะฟูเป็นแผ่น
3. นำไข่เจียวขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟใ่สจาน โรยหน้าด้วยผักชีและพริกสด เสร็จแล้วกับข้าวง่ายๆ เมนูไข่เจียว
ไหนๆก็เสนอสูตรไข่เจียวลูกท้อกันแล้ว มาทำความรู้จักกับลูกท้อกันดีกว่า ต้นท้อ ภาษาอังกฤษ เรียก Peach เป็นพืชตระกูลกุหลาบ มีชื่อเรียกอื่นมากมาย เช่น มะฟุ้ง มักม่น มักม่วน หุงหม่น หุงคอบ เป็นต้น ต้นท้อ ลูกท้อนี้ เป็นพืชท้องถิ่นของประเทศจีน เป็นพืชสกุลเดียวกันกับ บ๊วย เชอร์รี่ และนางพญาเสือโคร่ง สามารถปลูกได้ที่ความสูง 3000 ฟุต และชอบอากาศเย็น ลูกท้อ เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมในการบริโภคมายาวนาน อยู่คู่กับวัฒนธรรมของชาวจีน ซึ่งลูกท้อ เป็นสัญลักษณ์ของการป้องกันสิ่งชั่วร้าย
สรรพคุณของท้อ สามารถแบ่งได้ดังนี้
ผลของท้อ สามารถช่วยป้องกันมะเร็ง มีสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด รักษาโรคหอบหืด
เมล็ดของลูกท้อ ช่วยลดการปวดหัว บำรุงเลือด บำรุงสายตา บำรุงกระดูกและฟัน ช่วยแก้ไอ รักษาอาการท้องผูก
ดอกของต้นท้อ สามารถใช้เป็นยาระบาย ช่วยรักษาอาการปวดของโรคไส้เลื่อน ช่วยขับปัสสาวะ
ใบของต้นท้อ ช่วยขับพยาธิ
เคล็ดลับการทำไข่เจียว เทคนิคสำคัญของการทำไข่เจียว เพื่อนๆคงเบื่อไข่เจียวที่อมน้ำมัน จืด หรือกรอบเกินไป ที่หนักๆ คือ ไข่เจียวไหม้ วันนี้เราจะเอาเทคนิคการทำไข่เจียว ให้อร่อย ฟู เนื้อนิ่ม ไม่อมน้ำมัน
1. การเลือกใช้ไข่ต้องเป็นไข่ไก่ สด ใหม่ จะได้ไข่เจียวที่อร่อยจากวัตถุดิบ
2. การตีไข่ต้องตีให้แตกฟอง จะทำให้ได้ไข่ที่ฟู
3. ใส่เครื่องปรุงในปริมาณที่เหมาะสม มีรสเค็มนิดหน่อย
4. การใช้ไฟ ต้องใช้ไฟที่ร้อนจัด และหรี่ไฟให้อ่อนในตอนทอด จากนั้นพักไข่เจียวไว้สักหน่อยให้ไข่เจียวคายน้ำมัน
ที่มา - http://nlovecooking.com
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น