แจกสูตรหอยทอด กรอบนอกนุ่มใน ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ...ต้องลอง!!!

แจกสูตรหอยทอด กรอบนอกนุ่มใน ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ...ต้องลอง!!!

ส่วนผสมสำหรับทำหอยทอด
แป้งท้าวยายม้อม 3 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
แป้งสาคู 1/2 ถ้วย
น้ำปูนใส 1 ถ้วย
หอยนางรม 1 ถ้วย
พริกไทย 1 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
ถั่วงอก 1 ถ้วย
พริกสด 1 กิโลกรัม
กระเทียม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 10 ช้อนโต้ะ
น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำหอยทอด
1. เตรียมแป้งทอด โดย ผสม แป้งท้าวยายม่อม แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และแป้งสาคู นำมาผสมกัน จากนั้นใส่พริกไทยลงไปด้วย เทน้ำและน้ำปูนใสลงไปผสมให้แป้งทั้งหมดละลายเข้ากัน จากนั้นนำไปหมักไว้ 1 คืนในตู้เย็น
2. เตรียมน้ำซอส โดย นำกระเทียมมาปั่นใส่น้ำให้ละเอียดจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
3. นำพริกสดมาปั่นกับน้ำและคั้นเอาแต่น้ำของพริกสด จากนั้น เอาน้ำกระเทียม น้ำพริกสดคั้น น้ำตาลและน้ำส้มสาชู มาต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่แป้งท้าวยายม้อม 2 ช้อนโต้ะ จะได้น้ำซอสสำหรับหอยทอด
4. เตรียมนำมันให้ร้อน ใส่หอยและแป้งลงไปทอด ให้เป็นแผ่นใส่ไข่ไก่ลงไปด้วย ทอดให้สุกกรอบ 2 ฝั่ง จากนั้นรีดเอาน้ำมันออกไม่ให้มันเกินไป
5. นำถั่วงอกลงไปผัด ให้สะดุ้งไฟ ก็เสริฟใส่จาน วางหอยทอดด้านบนถั่วงอก โรยหน้าด้วยพริกไทยและต้นหอม ทานคู่กับซอสหอยทอด

เคล็ดลับการทำหอยทอด
1. แป้งหอยทอด ต้องหมักไว้ก่อน 1 คืน ให้แป้งผสมกันและเนื้อเนียน
2. ผักสด ต้องนำไปล้างน้ำส้มสายชูก่อนให้สะอาดจากสารเคมี
3. หอยให้ใช้หอยที่สดใหม่
4. ซอสหอยทอด ใช้กระเทียมและพริกสด ให้รสหวานอมเปรี้ยว

ที่มา - http://nlovecooking.com