เลี่ยงได้ควรเลี่ยง! 4 วิธีผัดผักที่อาจจะทำให้คุณเป็นมะเร็ง รู้ไว้จะได้ไม่ทำอีก

เลี่ยงได้ควรเลี่ยง! 4 วิธีผัดผักที่อาจจะทำให้คุณเป็นมะเร็ง รู้ไว้จะได้ไม่ทำอีก

ในการทำอาหารหรือกับข้าวแต่ละอย่าง  อาจเสี่ยงต่อการเกิด “มะเร็ง”  โดยที่คุณไม่รู้ตัวมาก่อนเลยก็ได้  อย่างเช่น วิธีการ “ผัดผัก”  ต่อไปนี้ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนว่าเสี่ยงเป็น “มะเร็ง”  สูงมาก

1.ล้างผักหลังจากหั่นเสร็จแล้ว

ผักที่หั่นแล้วเวลานำไปล้างบนพื้นผิวที่สัมผัสกับน้ำจะมีมากกว่าตอนที่ยังไม่ได้หั่นทำให้แร่ธาตุบางชนิด วิตามินบีและซีบางส่วนละลายไปกับน้ำ  วิธีการทำที่ถูกต้องคือควรจะค่อยๆ ล้างผักให้สะอาดและสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนนำไปหั่น  และที่สำคัญก็คือผักที่หั่นเสร็จแล้วควรจะนำไปประกอบอาหารในทันทีหรือไม่ควรทิ้งไว้นานกว่า 2 ชม. ไม่อย่างนั้นจะทำให้สารอาหารที่อยู่ในผักสูญเสียไปเพราะออซิเดชันกับอากาศ

2.รอมีควันขึ้นค่อยใส่ผัก

การรอให้น้ำมันร้อนจนควันขึ้นมาแล้วค่อยใส่ผักลงไปผัดนั้น  หมายถึงการนำผักลงไปผัดในอุณหภูมิที่มีน้ำมันสูงกว่า 200 องศาเซลเซียส  ซึ่งจะทำให้สูญเสียสารอาหารและจำนวนแร่ธาตุในผักแถมยังทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง  วิธีการที่ถูกต้องควรจะใส่วัตถุดิบทุกอย่างลงไปก่อนที่น้ำมันจะมีควันขึ้นมา

3.ใส่น้ำมันเยอะๆ

ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันประเภทไหนก็ตามจะมีปริมาณไขมันมากกว่า 98%  ความสามารถในการดูดซับน้ำมันของผักนั้นสูงกว่าเนื้อสัตว์มาก  ถ้าหากเราใส่น้ำมันมากเกินไปเวลาผัดผักก็จะทำให้พื้นผิวของผักนั้นเคลือบเต็มไปด้วยน้ำมัน  รสชาติของเครื่องปรุงที่ใส่ลงไปนั้นจะไม่เข้าไปในผักแถมยังทำให้ร่างกายของเราดูดซึมแร่ธาตุและสารอาหารจากผักได้น้อยลงมาก  วิธีที่เหมาะสมคือเวลาผัดผักไม่ควรใส่น้ำมันเกินกว่า 1 ช้อนโต๊ะ

4.ใส่เครื่องปรุงที่มีส่วนประกอบของเกลือเยอะมากเกินไป

ในซีอิ้วมีส่วนประกอบของเกลือ 15-20 % ในผงปรุงรสจะมีส่วนประกอบของเกลือ 10 % ถ้าหากใส่เครื่องปรุงเหล่านี้แล้วก็ไม่ควรใส่เกลือหรือน้ำปลามากจนเกินไป   เพราะมันจะทำให้ปริมาณโซเดียมในอาหารสูงมากเกินไป

วิธีผัดผักนี้ทำให้สารอาหารในผักสูญเสียไป  และถ้าหากเราทำเป็นประจำอาจจะทำให้มีผลเสียต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย  อย่าลืมส่งให้คนที่บ้านอ่านกันด้วยนะจ๊ะ

ที่มา...http://www.share-si.com/2016/12/4_19.html