กระเจี๊ยบเขียว สุดยอดอาหารลดน้ำหนัก และโรคเบาหวาน

กระเจี๊ยบเขียว สุดยอดอาหารลดน้ำหนัก และโรคเบาหวาน

กระเจี๊ยบเขียว มีประโยชน์หลายอย่าง ทั้งมีไฟเบอร์, วิตามิน,เกลือแร่ต่างๆ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์กับร่างกายเรา แต่ทราบหรือไม่ว่ากระเจี๊ยบเขียวยังมีคุณสมบัติที่ดีมากอีกอย่าง
ซึ่งเหมาะกับคนที่เป็นเบาหวาน หรือ ต้องการคุมน้ำหนักตัว นั่นคือ ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายจากอาหารที่เราทาน

เมื่อให้กลุ่มอาสาสมัครทานเส้นโซเมน (เส้นหมี่ญี่ปุ่น) คู่กับกระเจี๊ยบเขียว พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดหลังทานเสร็จลดลงโดยเฉลี่ยกว่า 30% เมื่อเทียบกับทานโซเมนอย่างเดียว

ทั้งนี้เหตุผลที่กระเจี๊ยบเขียว ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลได้นั้น เชื่อว่าเป็นเพราะเมือกเหนียวๆของมันไปเคลือบไว้ทำให้ขัดขวางการดูดซึมน้ำตาลนั่นเอง ดังนั้นยิ่งเราได้ทานเมือกของกระเจี๊ยบเขียวมากเท่าไร ก็จะได้ผลลดการดูดซึมน้ำตาลได้มากเท่านั้น

เมือกของกระเจี๊ยบเขียว คือ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ที่แทรกอยู่ในเนื้อกระเจี๊ยบเขียว แต่ไฟเบอร์นี้จะสลายได้ง่ายเมื่อถูกความร้อน

ดังนั้นวิธีการเพื่อให้ได้เมือกมากขึ้นทำได้ง่ายดายมาก แค่มี 3 องค์ประกอบดังนี้ กระเจี๊ยบเขียวสด (ไม่ผ่านความร้อน) + ซอยให้เล็ก + น้ำเปล่า แล้วคนให้เข้ากันก็จะได้เมือกออกมามาก และจะได้มากขึ้นอีกเมื่อนำมาแช่ไว้ในตู้เย็นอีก 1 คืน

วิธีการทานกระเจี๊ยบเขียวที่เตรียมจากข้างต้น คือ นำมาราดบนข้าวแล้วทานร่วมกับกับข้าวอื่นตามปกติ หรือ นำมาทานคู่กับอาหารประเภทเส้นทั้งหลาย

นอกจากนั้นยังสามารถปรับสูตร โดยใช้กระเจี๊ยบที่เตรียมได้ + น้ำผึ้ง + น้ำมะนาว แล้วนำมาทานคู่กับไอศครีม ก็ยังได้ครับ



Credit : NHK TV, Japan
อ้างอิง...Dr.Aki - หมออาคิ