สูตรเด็ดปูม้าอบวุ้นเส้น ทำง่าย รสชาติอร่อย เหมือนซื้อกินที่ร้าน

สูตรเด็ดปูม้าอบวุ้นเส้น ทำง่าย รสชาติอร่อย เหมือนซื้อกินที่ร้าน ภาพจาก : caralana.com

ขอแนะนำสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ โดยแม่ลิ้นจี่ที่จะพาเราจะมาทำเมนูจานโปรดของหลายๆ คนนั่นก็คือ “ปูอบวุ้นเส้น” ที่เราจะนำปูม้าสดๆ เนื้อแน่นไปอบกับวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ผสมผสานกับเครื่องปรุงที่เป็นเครื่องเทศนานาชนิดหอมกรุ่น ใส่หม้ออบจนเครื่องปรุงซึมซาบเข้าเนื้อในรสชาติอร่อยลิ้น ว่าแล้วเพื่อไม่ให้เสียเวลาเรามาลงมือปรุงกันเลยดีกว่านะคะ..!


ส่วนผสม

ปูม้าสด 2 ตัว, วุ้นเส้นอย่างดี 1 ขีด, ขิง 3 แผ่น, ต้นหอม 3 ต้น, ผักชี 3 ต้น, กระเทียม 6 กลีบ, มันหมูแล่บางๆ 1 ชิ้น, เครื่องยาอบหม้อดิน, น้ำตาลทรายเล็กน้อย, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย, ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ, เหล้าจีน ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเล็กน้อย

วิธีทำ

1. นำปูม้ามาผ่าครึ่ง แล้วนำไปล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ด

2. นำมันหมูใส่ไว้ก้นหม้ออบ ตามด้วยขิงแผ่น ต้นหอมหั่นเป็นท่อน รากผักชี กระเทียมจีน เครื่องอบยาจีน แล้วนำปูที่ล้างไว้แล้ววางไว้บนเครื่องปรุง

3. นำวุ่นเส้นแช่น้ำไว้จนเส้นนุ่ม นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

4. นำน้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำมันงา เหล้าจีน นำวุ้นเส้นที่นิ่มแล้วคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงข้างต้นจนทั่วเส้นพักรอไว้

5. ใส่น้ำซุปในหม้ออบให้ท่วมตัวปูปิดฝาหม้อตั้งไฟให้เดือด จากนั้นจึงนำวุ้นเส้นที่คลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงใส่ลงในหม้ออบให้ท่วมตัวปู ปิดฝาอบจนเส้นแห้งสุกนุ่ม จึงปิดไฟพร้อมเสิร์ฟกับซอสจิ๊กโฉ่ (ซอสเปรี้ยว)

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ “ปูม้าอบวุ้นเส้น” ไว้รับประทานกันในครอบครัว หรือจะเปลี่ยนเป็น “กุ้งอบวุ้นเส้น” ก็สามารถใช้สูตรเดียวกันได้..สะดวกกันเมื่อไรก็ทดลองทำกันดูนะคะ..!



ที่มา...http://www.lifenewsonline.com