ของดีที่ถูกลืม!..เทียนขาว ยาดี ต้านมะเร็ง บำรุงกระเพาะอาหาร

ของดีที่ถูกลืม!..เทียนขาว ยาดี ต้านมะเร็ง บำรุงกระเพาะอาหาร

เทียนขาวหรือเมล็ดยี่หร่ากลายเป็นสิ่งที่ถูกลืมไปซะแล้ว เพราะจานไทยส่วนใหญ่มักใช้กะเพรา โหระพา และสาระแหน่ มาประกอบอาหารเพื่อเพิ่มความหอม ทั้งที่จริงเทียนขาวให้กลิ่นหอมน่ากินมากกว่า แถมดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์ได้ดีทีเดียว เข้าครัวครั้งต่อไปลองใช้เทียนขาวปรุงอาหารเพิ่มความอร่อยแถมได้รับประโยชน์ดีๆ ที่คุณต้องร้องว้าว

เทียนขาวเป็นเครื่องเทศ ใช้ปรุงอาหารได้หลายอย่างทั้งอาหารไทยและเทศ เช่นแกงเผ็ด แกงกะหรี่ แกงมัสมั่น เป็นต้น รสชาติเผ็ดร้อนออกขมนิดๆ ก่อนใช้ต้องคั่วไฟอ่อนๆ แล้วค่อยบดละเอียดผสมในเครื่องแกงต่างๆ หรือเอาไว้ปรุงเมนูอาหารคลีนเพิ่มความแซบให้ประโยชน์คูณสองเพราะมีวิตามิน แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ช่วยปรับสมดุลระบบภูมิคุ้มกัน

ต้านมะเร็ง บำรุงกระเพาะอาหาร

จากการวิจัยพบว่าเทียนขาวมีฤทธิ์ต้านมะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ Beta-glucoronidase และ Mucinase อีกทั้งป้องกันการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งปากมดลูกด้วย นอกจากนี้ เราสามารถนำเมล็ดมาปรุงเป็นยาหอมช่วยขับลมในลำไส้หรือผสมกับยาระบายแก้อาการปวดท้องมวน จุกเสียดแน่นเฟ้อและอาการท้องเสีย

ยาโบราณขนานดี

เทียนขาวเป็นส่วนหนึ่งของตำรับยาไทย รักษา 2 กลุ่มอาการคือ หนึ่ง-รักษาการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต อาทิ ยับยั้งอาการหน้ามืดตาลาย สอง-ดูแลระบบทางเดินอาหาร ระงับอาการอาหารไม่ย่อย นอกจากนี้ยังมีส่วนบำรุงธาตุในร่างกาย ขับเสมหะ ขับระดูขาวของผู้หญิง ลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด พร้อมทั้งปกป้องตับจากการทำลายของแอลกอฮอล์และน้ำมันที่โดนความร้อนสูงจากอาหารที่เรากินเข้าไป

เพิ่มความฟิต

เทียนขาวมีธาตุเหล็กสูงซึ่งช่วยเพิ่มโฮโมโกลบินในเลือดทำให้ออกกำลังกายอึดยิ่งขึ้นและยังเพิ่มอัตราการเผาผลาญ ร่างกายจึงรับสารอาหารได้ง่ายขึ้น ไม่แนะนำให้กินสดๆ นะคะ ควรบดเป็นผงเครื่องเทศไว้ปรุงอาหารหรือจะซื้อสำเร็จรูปก็ได้

Hot Tip

เทียนขาวป่นสามารถใช้แต่งกลิ่นอาหารประเภทขนมปัง ขนมเค้ก บิสกิต แถมเพิ่มคุณค่าบำรุงร่างกาย

เครดิต: นิตยสาร Women's Health