แจกสูตรต้มแซ่บกระดูกอ่อนใบพาย เปื่อยนุ่มแซ่บ เหมาะกัยอากาศเย็นๆช่วงนี้

แจกสูตรต้มแซ่บกระดูกอ่อนใบพาย เปื่อยนุ่มแซ่บ เหมาะกัยอากาศเย็นๆช่วงนี้

ส่วนผสมต้มแซ่บกระดูกอ่อนใบพาย

1.กระดูกอ่อนใบพาย 600กรัม
2.เห็ดออรินจิ 6ดอก
3.ข่า 4แว่น
4.ตะไคร้2ต้น
5.ใบมะกรูด
6ใบ 6.หอมแดง 10หัว
7.พริกสด 10เม็ด
8.มะนาว 2ลูก
9.ผักชีฝรั่ง 10ใบ
10.พริกป่น 1ชต.
11.ข้าวคั่ว 1ชต.
12.น้ำปลา 2ชต.
13.เกลือป่น 1/2ชช.
14.ใบหม่อน 7ใบ(เลือกใบกลางๆไม่อ่อนหรือแก่เกินไป)

วิธีทำต้มแซ่บกระดูกอ่อนใบพาย

ตั้งหม้อต้มน้ำพอน้ำเดือด ใส่เกลือป่น หั่นกระดูกอ่อนใบพายเป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงไป ต้มประมาณ 30นาที หลังจากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด ใบหม่อน ต้มประมาณ 10นาที

ใส่เห็ดออรินจิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ต้มต่อจนเห็ดสุกดี เวลาจะทาน ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว มะนาว ลงก้นถ้วย ตักต้มกระดูกใบพายใส่ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ทานกับข้าวสวยร้อนๆคะ

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae